食事制限 先週・先々週と自家製パンチェッタ完成記念の肉祭りを散々やってしまったのに加え、最近はほぼ毎日パスタを食べているため体重が増えてたこともあり、ちょうどニンニクが切れたのでいい機会だと思って、今週はパスタを食べないで過ごそうと思います...

豚と鴨 昨夜は自家製パンチェッタと鴨スモークで夜飲みを行いました。ふたつの肉の共演の饗宴です。上がパンチェッタで下が鴨です。 付け合せに生のセロリをただ切っただけのものを添えて、肉の脂に飽きてきたらかじると口の中がリセットされて最高でした。...

最近、わりと長く文章を書けるようになった一方で、細々とした書きたいことが溜まってきてしまったので今日は一気に放出します。 パンチェッタ 2月に仕込んだ自家製パンチェッタを、9日と20日で熟成の違いを見ようと思って食べ比べてみましたが、正直な...

今日はみなとみらい～中華街で開催中のイベント「ガンダムポートヨコハマ」のスタンプラリーに参加してきました。期間中に6ヶ所のチェックポイントでスタンプを押すと、コンプリート報酬としてガンプラがゲットできるイベントです。 昼過ぎに南部市場からシ...

セロリ祭り 昨日セロリを買ってきたので、昨夜と今日のお昼はセロリ祭りになりました。 鶏皮のセロリの葉っぱ炒め まずは先日なんこつで試して美味しかった鶏皮バージョンで、鶏皮のセロリの葉っぱ炒めです。味付けは麺つゆとコショウです。 鶏皮の旨味と...

長熟パンチェッタ 今日は昨日ついに完成した、長く熟成させたパンチェッタを使ってカルボナーラを作りました。 まずはスライスした断面をご覧ください。見た目が完全にパンチェッタです。 ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルに浸してフライパンの端...

バーニャカウダ風セロたまスパゲティ 昨日余ったセロリの葉を消費するべく作ってみた標記のメニューですが、セロリの本体である茎で作ってみました。今日は小口ネギも余っているので、彩りに散らしました。 味はセロリをほとんど感じないほどで美味しかった...

バーニャカウダ風セロ葉たまスパゲティ 先日執り行った、肉祭りで使ったセロリの葉が余ってしまったのでどうにかならないかと思い、バーニャカウダのソースで味付けしてみようと思ってやってみました。また、卵を使ってマイルドにしてみました。 まず、ニン...

配信で交流 昨日、いつものように原神で鉱石を採掘しながら雑談をする配信を行っていたら、開催中のイベント「鬼斧神工」のマップを作ったから遊んでみないかとお誘いがありました。このイベントはいわゆるマリオメーカーで、プレイヤーがコインや仕掛けを配...

パンチェッタ祭り 先日肉祭りを開催したものの、他の肉でお腹いっぱいで手をつけられませんでしたが、昨夜ついに自家製パンチェッタを食べることができましたので、実食レポートを行います。 スライスして食べる 断面はこんな感じで、表面は茶色がかってい...