パンチェッタ祭り
先日肉祭りを開催したものの、他の肉でお腹いっぱいで手をつけられませんでしたが、昨夜ついに自家製パンチェッタを食べることができましたので、実食レポートを行います。
スライスして食べる
断面はこんな感じで、表面は茶色がかっていましたが中身は赤かったです。パンチェッタっぽく仕上がっています。
まずは焼いてそのまま食べてみました。熟成期間が短いのか半生といった感じだったのと、かなり塩辛かったです。油がメチャクチャ美味しいですね。
次は塩辛さを和らげるため、塩抜きを兼ねて茹でてみました。茹でることによって余計な塩分が抜けて丁度よくなりました。これはいくらでもイケる！コショウとはちみつで食べてみましたが、はちみつが油の甘さとマッチして結構美味しいです。
半分生のような状態だったのもあって、こちらはカセットコンロを用意してしゃぶしゃぶのように食卓でさっと茹でて、すぐに頂くのが美味しそうです。
また茹でる前に1枚加熱せずそのまま食べてみましたが、塩辛さをあまり感じずかなり美味しかったです。美味しかったけど塩分が多くて体に悪そうだったので、1枚でやめておきました。
気づいたら半分くらい食べてしまい、熟成期間が長いものとの食べ比べができなくなりそうなので我慢しました。
スパゲティ・カルボナーラ
パンチェッタと言えばカルボナーラなので、今日のお昼に満を持して作りました。
まずはみじん切りにしたニンニクと一緒にパンチェッタを炒めます。一般的な細長い切り方より、細かくしてソースに馴染ませるのが好きなので、1cm角くらいに切りました。
火が入ってパンチェッタの油が溶け出していい感じになりました。
あとは溶いた全卵にペコリーノ・ロマーノとパルミジャーノ・レッジャーノの2つのチーズをすりおろして、コショウを挽いて混ぜ、スパゲティと絡めてソースの硬さがいい感じになるまで加熱したら自家製パンチェッタのスパゲティ・カルボナーラの完成です。
なんか味が薄いと思ったら、スパゲティを茹でるときに塩を入れ忘れてしまい、慌ててて塩を振りかけて混ぜたけど味が尖ってしまったので失敗でした。
パンチェッタは濃い肉の味がして美味しかったと思うんだけど、全体的に味を感じずに締まりのないものになってしまいました。次は忘れずに塩を入れてリベンジしたいと思います。
キッチンペーパー交換
2つある塊の中で、今回食べたものと別の熟成期間を長くする方のキッチンペーパーを交換しました。
かなり水分が抜けて、身が縮んできました。香りがパンチェッタになってきています。
こちらは3日後くらいにキッチンペーパーを取って、熟成が短い方と食べ比べをしてみます。すごく待ち遠しい！
Your Chronicle
絶賛プレイ中の”Your Chronicle”ですが、転生してようやく面倒な作業が終わりつつあります。女神像を延々作り続けて、ようやくすべての納品が終わりそうです。司教に渡すんだけど、100個以上作っていると思うので一体何に使うんでしょうか。
何とか明日中には全部クリアして転生が可能になりそうですが、今回は仲間のレベルを時間を掛けて上げまくるつもりで、完全放置が可能になるため月曜からは外出しようと思います。って書いたらまだ続くようです。マジか…。
「社」というのが追加されるみたいで、女神像が材料だったりすると思われるため当分女神像を作り続けることになりそうです。前の周ではこれは見ていないので、女神像を作り続けるのが面倒だったのと、スタミナ要素の運命の最大値が増えないと思ったのでやらずにクリアしてしまったようですね。
何とかここまでは今日中に終わらせてしまい、明日にはクリアできる状態に持っていきたいところですが、どうなることやら…。
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